Oggi prepariamo la frittata al “Cipollorto”

Ingredienti: 6 uova – 2 cipolle – olio – sale – pepe – latte

Pelare e tagliare finemente le cipolle. Metterle in una padella con un pò d’olio e cuocerle a fuoco lento perché non si coloriscano troppo. In caso di necessità aggiungere qualche goccia d’acqua o latte. Salare e pepare leggermente. Quando la cipolla è ben tenera, versare le uova sbattute nella padella, mescolare bene con un cucchiaio di legno e – appena la frittata comincia a rapprendersi – scuotere la padella per impedire di attaccarsi nella parte inferiore. Capovolgere la frittata con l’aiuto di un piatto e cuocerla bene dall’altra parte. Spostarla in un piatto ricoperto con carta assorbente.
Servite se volete anche fredda. Buon appetito!

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